开张了

全家数张桂英最淡定。

　　就算生意不挣钱，她那四间中央大街的铺子也能让她起飞。

　　“老娘的钱投的最多，老娘都不担心，你们有啥好担心的。”

　　张桂英对自家的卤肉和蛋糕有信心，现在宣传也做了，就差最后一哆嗦了。

　　次日一早。

　　张桂英就去印了几千份传单交给赵学义，“雇几个工人在全城挨着发放，国庆开业当天，凭传单去铺子里消费满两块钱，免费赠送两块鸡蛋糕，满三块钱送三块，上不封顶，多买多送。”

　　赵学义从来没见过这种销售方式，被惊的瞠目结舌，“妈，一块鸡蛋糕差不多卖三毛钱呢，你这么送，咱吃得消吗？”

　　张桂英早算过了，“卖三毛，成本也就一毛多点，但卤肉也好，鸡蛋糕也好，毛利都在百分之50以上，卖的越多挣的越多，放心吧，亏不了。”

　　开店比摆摊成本高。

　　这次开店，张桂英参考了副食品店和国营商店的价格，把卤猪肉头的价格定在2.5元一斤，卤五花肉的价格定在4元一斤。

　　赵学义一听算账就头疼。

　　赶紧打断张桂英，“我去雇人发传单。”

　　说完。

　　生怕张桂英喊他，一溜烟就跑没影了。

　　这两天二毛和秤砣也没去摆摊了，自己的生意就是上心，两个人都不用赵学义喊，知道有活干，马上就来帮忙。

　　发传单和报纸打广告还是非常有用的。

　　开业前一天。

　　赵夏枝在铺子里备货的时候，就有不少人拿着宣传单找过来买东西了，张桂英的铺子特别好找。

　　装修的时候她直接让人把墙砸了，全换成了玻璃墙。

　　玻璃采光好。

　　屋里的墙全刷了大白，地面铺的也全是白色瓷砖，跟其他灰扑扑的铺子一比，明晃晃的特别显眼。

　　灯光选了暖暖的橘黄色。

　　张桂英还让人定做了两个带着灯箱的招牌，一个招牌是“宫廷卤肉”，另一个招牌是“宫廷糕点”。

　　招牌里的小灯有好几个颜色，一打开几个颜色替换着闪烁。

　　到了晚上招牌一亮。

　　绝对是中央大街上最亮的崽。

　　这年头主打一个朴实，很少有人钱还没挣，就哗哗砸钱先装修的，张桂英这个装修，在周围都是独一份。

　　新店开业没存货。

　　开业前一天晚上，全家都在铺子上忙活。

　　赵夏枝做了十几个生日蛋糕，放在玻璃柜台最显眼的地方摆着，后院的烤炉一炉子接着一炉子的鸡蛋糕出炉。

　　赵秉和负责打奶油。

　　赵秋枝负责把出炉的鸡蛋糕往前面的铺子里运。

　　张桂英负责监工。

　　赵学义和秤砣二毛也没闲着，开着水龙头在后院处理堆积成小山的猪头，五花肉，猪蹄和肥肠。

　　肥肠最难洗。

　　赵学义坐小板凳上，用草木灰揉搓肥肠，被熏的好几次都差点吐了，“妈，这玩意儿真会有人爱吃吗，口味也太重了吧？”

　　“这可是好东西，等会儿卤出来能香你好几个跟头。”

　　赵学义嫌弃的直咧嘴，“我才不吃这玩意儿呢，白送我都不要。”

　　张桂英翻着白眼，“话别说这么早，出锅后你尝一口就知道了，但前提是要洗干净……对对对，就这么搓，把表面的粘液搓干净。然后把肥肠用筷子翻出来，把里头的肥油全都剪干净，用草木灰接着搓。”